cours de cuisine thaïe 2

Le samedi 3 novembre à 17h30, je vous propose un cours de cuisine thaïe

Les recettes seront différentes du cours de cuisine donné le 16 mars 2012.

Comme mise en bouche, des feuilles de bétel garnies

puis des raviolis au porc frits 

de la soupe sauvage au lard, accompagnée de riz collant

des légumes sautés

et comme dessert de la mangue thaïe avec du riz au lait de coco

cours de cuisine japonaise

Le vendredi 2 novembre à 18h30, je vous ferai découvrir des plats japonais autre que les sushis... il n'y a pas que le poisson cru dans la cuisine japonaise...

 Salade de concombre et wakamé

rouleaux de radis et saumon fumé

Sukiyaki ( sorte de fondue japonaise au boeuf, tofu, légumes,...)

Dorayaki (sorte de pancake farci pâte de haricot rouge)

Cours de cuisine chinoise

vendredi 26 octobre à 18h30, je vous propose un cours de cuisine chinoise, le cours du 8 juin n'ayant pas eu lieu, je vous propose les même recettes :

des recettes que j'ai apprises en Chine il y a 2 ans, il y aura un petit peu de viande dans un plat, du poulet dans un autre. Une cuisine sans gluten et sans produits laitiers.

Au menu :

Haricots de soja (pois poilus)

Choux chinois sauté

Choux fleur au porc

Poulet cuit à la vapeur

Aubergines dans le style de Yangshuo

Salade de concombre

et riz

Cours de cuisine indienne 2

Samedi 13 octobre à 17h30, je vous propose un cours de cuisine indienne, des recettes différentes du cours du 2 mars 2012.
J'ai appris la plus part de ces recettes en Inde.

Massala vadai (croquettes de pois cassé) avec un chutney de coco.
Curry de poulet à la tomate
Curry de courge
Parothas (pain feuilleté)
Riz à l'ail
et pour le dessert Shrikhand, yaourt au safran

cours de cuisine iranienne

Le vendredi 12 octobre à 18h30, cours de cuisine perse. C'est la saison des coings, je vais en profiter pour vous présenter quelques plats cuisinés avec ces fruits

Ragoût de viande hachée d'agneau aux coings et pois

Riz tchelo

oeuf dans un nid de carotte et coing

Salade d'aubergine 

 yaourt à la racine rouge

nougat au amande et safran

cours de cuisine vietnamienne avec enfants

Par manque d'inscription, ce cours n'aura pas lieu, je le reporterai à une date ultérieure

Le dimanche 30 septembre à 15 h je vous propose un cours de cuisine réservé aux parents et enfants.

Le prix sera de Fr. 45.- pour les adultes et de Fr. 20.- par enfant. Les enfants ne peuvent pas venir seul au cours, ils doivent être accompagné par un adulte.

Rouleau de printemps aux crevettes

Poisson cuit avec des légumes et servi à la vietnamienne dans des feuilles de riz.

Poulet cuit à la vapeur servi avec du riz collant

Banane cuite avec du lait de coco

cours de cuisine thaï avec enfants

Le dimanche 2 septembre à 15 h je vous propose un cours de cuisine réservé aux parents et enfants.
le prix sera de Fr. 45.- pour les adultes et de Fr. 20.- par enfant. Les enfants ne peuvent pas venir seul au cours, ils doivent être accompagné par un adulte.

Pour ce cours, je vous propose des rouleaux de printemps frits, ainsi que des rouleaux de printemps thaï non frit.


de la salade de poulet, que l'on mange avec les feuilles de salade, servi avec du riz collant.

et pour le dessert du riz au lait de coco, avec de la banane cuit dans une feuille de bananier

cours de cuisine libanaise

Le vendredi 24 août à 18h30, je vous propose un cours de cuisine libanaise.... profitons des légumes de saison pour réaliser différents plats de mezzé.

Ce repas sera composé d'une multitude de plats différents : une galette au zaatar, 

de la purée de courgette

des falalfels

du taboulés libanais, ou il y a plus de persil plat que de boulghur

du caviar d'aubergines


des brochettes de viande hachée


le tout servi avec du pain pita

 

et pour le dessert : une glace au lait

Cours de cuisine vietnamienne

Le vendredi 17 août à 18h30, je vous propose un cours de cuisine vietnamienne. Des plats comme on les mange là-bas...

En entrée des raviolis frits à la façon de Hoi-An (désolée je n'ai pas de photos)

Puis je vous propose du poisson cuit dans des feuilles de bananier sur un feu de bois, accompagné de riz.

Des rouleaux de printemps légumes et crevettes.

et pour le dessert : des bananes au lait de coco 

Cours de cuisine chinoise

Le vendredi 8 juin à 18h30, je vous propose un cours de cuisine chinoise. Des recettes que j'ai apprises en Chine l'été passé, il y aura un petit peu de viande dans un plat, du poulet dans un autre. Une cuisine sans gluten et sans produits laitiers.
Au menu :

Haricots de soja (pois poilus)

Choux chinois sauté

Choux fleurs avec porc

Poulet cuit à la vapeur

Aubergines dans le style de Yangshuo

Salade de concombre

et riz

cours de cuisine thaïe

Le vendredi 16 mars à 18h30, je vous propose un cours de cuisine thaïe. Des recettes que j'ai appris en compagnie d'une femme thaïe, que j'ai assisté pendant 8 années dans des cours de cuisine. Des recettes sans produits laitiers, mais il pourra y avoir des plats avec du gluten.
Au menu :

Crevettes habillées (friture)

Soupe Tom Yam Kung (bouillon épicé aux crevettes)

Curry vert de poulet

Riz collant

Salade de papaye verte

Dessert aux billes de tapioca

Le cours est complet, le cours aura lieu le 16 mars

cours de cuisine indienne

Pour des raisons indépendantes de ma volonté, ce cours a été déplacé au : vendredi 2 mars à 18h30, je vous propose un cours de cuisine indienne. Des recettes que j'ai appris en Inde, il y a quelques années. 
Au menu :

Pakora de légumes (beignets) avec une sauce à la menthe

Massala de poulet (ou d'oeuf si quelqu'un est végétarien)

Yaourt à la betterave

Dhal (purée de lentilles)

Riz au citron

Chappati (pains plats)

Confiserie à la noix de cajoux 

Le cours aura lieu.